選購雞肉時，應注意以下幾個方面，以確保選購到優質的雞肉：

色澤和氣味：雞肉應該有鮮亮的顏色，沒有明顯的暗色、斑點或者變色現象。氣味應該自然，沒有異味，不發酸、不腥臭。

肉質：選擇肉質鮮嫩、質地細膩、有一定的彈性的雞肉。肉質應該緊實，有一定的彈性，不松散，沒有黏液或者變色現象。

部位：雞肉的不同部位口感和質地不同，例如雞胸肉、雞腿肉、雞翅膀等。可以根據個人口味和需求選擇合適的部位。

產地和品牌：可以選擇正規渠道購買的有信譽的品牌或者來自可靠的產地的雞肉，以確保其質量和安全性。

包裝和標簽：檢查雞肉的包裝是否完整，無破損或者漏氣現象。防護膜應該清潔，無污漬。閱讀包裝上的標簽，了解雞肉的生產日期、保質期、存儲條件等信息。

價格和數量：價格雖然不是唯一的選購因素，但也是需要考慮的一點。可以根據個人預算和需求選擇合適的價格范圍內的雞肉，并注意檢查包裝上的重量和數量信息，確保購買到合適的份量。

新鮮度：雞肉的新鮮度是關鍵，可以通過檢查肉質、顏色、氣味等來判斷雞肉的新鮮程度。盡量選擇近期生產的雞肉，避免購買過期或者陳舊的雞肉。

養殖方式：可以選擇有機、天然、無抗生素和無激素等養殖方式的雞肉，以獲取更為健康和環保的食材。

以上是選購雞肉的一些常見注意事項，應根據個人的實際情況和需求做出選擇，同時在烹飪前應仔細檢查雞肉的質量和新鮮度，以確保食材安全和口感。